Receita: Torta de farinha de milho e abobrinha.

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de linhaça moída
• 6 colheres (sopa) de água
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha de milho amarela (flocos triturados)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) rasa de sal
• 1/4 de xícara de óleo
• 1 xícara de água
• 1 xícara de abobrinha refogada
• 2 colheres (sopa) de semente de abóbora crua (opcional)
• 1 colher (sopa) de cebola desidratada
• 1 colher (sopa) de pimentão vermelho desidratado
• Sal, salsinha picada e azeitonas a gosto
• Pimenta-biquinho a gosto

Preparo:
Misture a linhaça com a água e deixe hidratar por aproximadamente 10 minutos. Misture os sólidos, os temperos, a abobrinha, o óleo, a água, a linhaça já hidratada e por último o fermento em pó. Misture delicadamente, coloque numa assadeira untada e leve ao formo 160ºC até que esteja assada.

Fonte (imagem e receita): Marli Madureira, do blog Na Casa da Ma

Receita: Bolinho de Lentilhas

     Bom dia! Mais uma semana chegando e um mês que já foi embora. 

Que dezembro seja cheio de luz e misericórdia para todas as criaturas. 

O Natal está se aproximando e estou na busca de fazer postagens especiais de final de ano, aguardem. Enquanto isso hoje é segunda, dia de receita.

Trago bolinhos de lentilhas, dá para guardar essa receita para as festas de fim de ano.

    Tenho 2 avisos rapidinhos: o primeiro é que estou com instagram (até que enfim), me sigam: @vanimonique e o segundo é que já estou na contagem regressiva para a atualização do novo layout do blog. Gente, está muito lindo *__* Fiquem de olho por aqui que vem vindo novidades.

Ingredientes

• 200 g de lentilhas cozidas e escorridas
• 1 cebola pequena picadinha
• 2 dentes de alho amassados com sal
• Manjericão a gosto
• Salsinha a gosto
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 pitada de pimenta-calabresa
• 2 colheres (sobremesa) de maisena
• 1/2 xícara de farinha de rosca ou pão integral ralado (aproximadamente)
• Óleo para fritar

Preparo

Bata a lentilha, o alho com sal e a salsinha no liquidificador, ou processador, até virar uma pasta (não acrescente água). Se ficar uns pedacinhos, tudo bem. Coloque esta pasta em uma tigela ou bowl e acrescente os demais ingredientes, com exceção da farinha de rosca. Misture bem com auxilio de uma colher e vá acrescentando farinha de rosca até obter uma massa boa de modelar, nem seca nem úmida demais. Pegue porções de massa, com o auxílio da colher (ajuda a ficarem do mesmo tamanho), e faça bolinhas achatando-as, frite em óleo quente e coloque sobre papel toalha.

Fonte: Receita e fotos do blog Comidinhas Top 5

Receita: Hambúrguer de Soja com Alho-poró.

    Bom dia pessoas lindas! Desculpem-me a sumida durante a semana, mas esse semestre ao mesmo tempo que está passando rápido, parece que não termina nunca. Estive ocupadíssima com a Universidade, prova, trabalhos, colóquio interno da base de pesquisa que faço parte, coisas de casa, pois é, quase todos os dias eu mesma faço a minha comida, porque aqui só eu que sou vegetariana...em fim, a correria foi grande a semana que se passou e tenho quase toda a certeza que continuará assim, mas no tempo que posso venho atualizar o blog e a fan page.

    Mas beleza, eu vim aqui para trazer uma receita simples e bacana para vocês fazerem, provarem e aprovarem.

Ingredientes

• 2 xícaras de soja hidratada (pts pequena)
• 2 colheres (sopa) de alho-poró picado
• 2 colheres (sopa) de cenoura ralada
• 1 colher (chá) de sal
• 1 fatia de pão de forma ralado
• 1 colher (sopa) de shoyu
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
• Sal a gosto

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes e frite em óleo abundante.

Fonte: Projeto Vegan

Receita: "Omelete" de grão de bico

Fotos: Papa Capim

Ingredientes:

• 1 xícara de grão-de-bico cru (seco), de molho por 12 horas ou mais
• 4 colheres de sopa de aveia em flocos (ou 2 1/2 colheres de sopa de farinha de linhaça)
• 3 dentes de alho
• 1/4 colher de chá de cúrcuma
• 1 pitada de ervas finas desidratadas
• 1 colher de chá cheia de fermento
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 cebola picadinha
• 1 punhado de salsinha picada
• Azeite para untar a frigideira

Recheio (opcional): Espinafre refogado com alho e cebola, temperado com sal e pimenta do reino + tomates secos.

Modo de preparar:

Escorra o grão-de-bico demolhado e bata com 2 xícaras de água no liquidificador. Seja paciente e triture até ele se desfazer completamente. Esfregue um pouco da mistura entre os dedos pra conferir: ela deve ficar macia, sem pedacinhos inteiros.

Junte a aveia (ou a  linhaça), o alho, cúrcuma, ervas, fermento, sal (1 colher de chá rasa ou a gosto) e pimenta do reino a gosto e bata novamente por alguns segundos. Transfira a mistura pra um recipiente grande e junte a cebola e a salsinha. Misture bem, prove (grão-de-bico cru tem um sabor desagradável, então não se assuste), corrija o sal e reserve.

Aqueça uma frigideira grande (escolha a que grudar menos na sua casa) e com tampa. Quando ela estiver bem quente, espalhe um pouco de azeite, formando um filme (não precisa exagerar). Despeje um pouco da mistura de grão-de-bico no centro da frigideira e use uma colher para espalhar a massa, como se estivesse fazendo um crepe/panqueca.

Adapte a quantidade de massa ao tamanho da sua frigideira. O omelete deve ficar relativamente fino, porém mais espesso que uma panqueca. Tampe e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por 8-10 minutos (o tempo de cozimento vai depender do tamanho da sua frigideira e, consequentemente, do seu omelete). Quando a superfície estiver seca, o omelete parecer firme e as bordas ligeiramente douradas, está na hora de virar (cuidado: se você tentar virar cedo demais ele vai se partir).

Espalhe um fio de azeite sobre o omelete e use uma espátula de metal fina pra virar (talvez você precise fazer movimentos curtos de vai-e-vem pra descolar). Deixe cozinhar do outro lado (ainda em fogo médio-baixo), descoberto, por mais 5-6 minutos. Seu omelete deve ficar bem dourado dos dois lados, mas não crocante, então fique de olho: se ele parecer muito pálido, aumente o fogo, se estiver queimando, diminua.

Fonte (imagem e receita): Papa Capim

Receita: Rocambole de Batatas.

Ingredientes da massa:

• 800 gramas de batatas

• Sal

• Azeite

• Óleo e Farinha de rosca para untar

 

Ingredientes para o recheio:

• 3 colheres de sopa de cebola picadinha

• 2 colheres de sopa de tomates picados em quadradinhos

• 2 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas

• 1 berinjela grande picada

• 1 bom punhado de cheiro verde

 

Modo de preparo da massa:

Cozinhe as batatas até que estejam macias, mas não muito moles.

Descasque, tempere com sal e azeite a seu gosto e amasse bem com o garfo ou com o amassador de batatas.

Corrija o tempero e despeje este “purê” numa forma untada com um fio de óleo e polvilhada com farinha de rosca bem fina.

Espalhe para fique com mais ou menos 1 cm de altura. Compacte bem e leve ao forno para assar até estar dourado.

 

Modo de preparo do recheio:

Fatie a berinjela bem fininha, pode inclusive usar o ralo grosso se preferir.

Deixe esta mistura descansando numa tigela com água e um pouco de sal

Pique a cebola, os tomates e as azeitonas e comece o refogado.

Leve a cebola para dourar num fiozinho de óleo.

Quando estiverem bem douradas coloque o tomate e espere soltar a primeira água destes tomates.

Traga a tigela das berinjelas para perto desta panela e vá pegando as berinjelas, apertando na Mao para escorrer o caldo deste punhado e coloque para refogar.

Depois de colocar toda berinjela, mexa bem e deixe cozinhar no próprio caldo da mistura por cerca de 5 minutos, em fogo baixo e panela tampada.

Destampe a panela, junte a azeitona e o cheiro verde picado, mexa e desligue o fogo.

Corrija o sal e deixe descansar.

 

Montando o rocambole:

Assim que a massa de batatas estiver bem dourada retire do forno e em seguida retire da forma colocando em cima de um pano de parto bem limpo.

O purê vai ter virado um “tapetinho” de batatas.

Espalhe o recheio de berinjelas de forma bem generosa por todo este seu tapetinho de batatas.

Pegue numa das pontas do pano e o use para ajudar a enrolar nosso rocambole.

Venha enrolando com firmeza e ajudando com as mãos.

Transfira seu rocambole para uma travessa.

Se for servir imediatamente é só decorar e servir.

Se for esperar um pouco, é bom voltar com este rocambole para o forno um pouco antes de servir.

Bom apetite.

 

Fonte da receita e fotos: Bambu Chuveroso