Receita: Robson ou bife de pão.

Oie galera, belezinha?! Estou super sumida aqui neh?! Mas é a correria. Estou fazendo minha monografia, meus trabalhos em feltro, e tempo que é bom nada. Além de que estou também com um novo blog que posto sobre vários assuntos. Também posto receitas lá veganas, mas são as mesmas daqui. Tirando todo esse meu blábláblá vim deixar uma receitinha mara que fiz aqui em casa e deu super certo. O Robson ou bife de miolo de pão. Anota aí!

Ingredientes: 

• Miolo de pão (é claro, neh?!) 
• Molho de tomate
• Mostarda
• Orégano
• Curry
• Pimenta calabresa
• Cominho
• Azeite

Modo de preparo: 

1. Separe a casca do miolo. Aqui em casa nós compramos pão à kilo em um supermercado de atacado. Então como ele é congelado quando descongela fica bem fácil de separar o miolo da casca.
2. Amasse o miolo.
3. Junto todos os outros ingredientes, menos o azeite e mexa tudo até formar um molho. Você pode fazer do jeito que quiser usando os ingredientes que têm na sua casa.
4. Encharque os miolos dos pães nesse molho.
5. Em uma frigideira antiaderente coloque um pouco de azeite e deixe esquentar.
6. Após isso frite os miolos dos pães até dourarem. Fica uma casquinha e bem douradinha.
7. É só comer. Fica uma delícia!

Receita: Manjar de Côco

Ingredientes:

- 400 ml de leite de côco

- 600 ml de leite vegetal da sua preferência (Ex.: leite de soja, arroz, amêndoas)

- 1 lata de leite condensado de soja

- 100g de côco ralado doce e hidratado

- 4 colheres (sopa) de amido de milho

- 6 ameixas-pretas em calda com a calda

- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

- 1 xícara de água

Preparo:

Em uma panela coloque o leite de côco, o leite de soja, o leite condensado, 

o côco ralado e o açúcar mascavo. Dilua o amido de milho na água e 

acrescente à mistura.Leve ao fogo mexendo sempre até que forme um creme 

grosso.Coloque em taças individuais e leve a geladeira por cerca de três horas.

Quando estiverem firmes coloque a calda e as ameixas. Conserve em geladeira.

Fonte (imagem e receita): Receitas Veganas 

Receita: Nuggets de PVT

 
Ingredientes:

• 2 copos de PVT miúda hidratada e bem escorrida
• 2 copos de caldo de legumes
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de azeite
• Sal e temperos a gosto
• Farinha de rosca (para empanar)
• Óleo (para fritar)

Preparo:

Refogue a proteína de soja (previamente hidratada e escorrida) no azeite e acrescente sal e os temperos de sua preferência. Em seguida junte os demais ingredientes mexendo sempre até engrossar e aparecer o fundo da panela. Molde os nuggets, passe pela farinha de rosca e frite em seguida.

Fonte: Receita e foto do blog A Delícia de Viver o Que Acredita

Receita: Bolinho de Chuva

Bom dia e ótima segunda-feira para todos. Bolinho de Chuva me faz recordar da minha infância e de uma coleguinha que tive na escola. A mãe dela sempre fazia essas delícias. Faz bastante tempo que não como, preciso fazer aqui em casa. Trago a receita e o vídeo feito pelo site "Presunto Vegetariano" que tem sempre dicas muito gostosas de culinária.

Que tal fazê-los hoje à tarde? Aposto que todos de casa vão amar.

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (de chá) de açúcar cristal
• 1 colher (de sopa) de sementes de linhaça
• 1 vidrinho (200ml) de leite de coco
• 1 colher (de sopa) de fermento em pó
• 3 colheres (de sopa) de açúcar de confeiteiro
• Canela a gosto

Modo de Preparo:

Primeiramente bata a linhaça no liquidificador, até triturar bem. Em seguida coloque em um potinho, adicione 3 colheres de sopa de água e deixe descansar por 15 minutos.
Em uma vasilha coloque a farinha de trigo, o açúcar cristal, adicione a mistura da linhaça, o de leite de coco, e misture bem.
Coloque na massa o fermento em pó, e misture até ficar homogênea.
Em uma panela com uma boa quantidade de óleo quente (coloquei até quase metade), frite pequenas porções de bolinhos, tomando cuidado para não queimar.
Misture o açúcar de confeiteiro e a canela,  e polvilhe sobre os bolinhos para servir! Está pronto!!

Fonte: Presunto Vegetariano

Receita: Sanduíches Veganos.

    Bom dia pessoas lindas :) Hoje é segunda, dia de receita, e como ainda vai ter gente pulando o carnaval de manhã, de tarde e de noite...HAHAHA!... decidi que hoje postarei receitas de sanduíches para ninguém ficar passando mal por aí por não ter se alimentado direito. Sanduíche é bom porque além de ser prático e até econômico, você pode se alimentar bem incluindo vários legumes, verduras e hortaliças. É, claro, não esqueçam de beber bastante água e sucos naturais.

X- Salada

Ingredientes

• Pão (eu gosto dos que têm gergelim)
• Hambúrguer de soja ou outro de sua preferência. Melhor que seja grelhado. Evite frituras.
• Batata- palha
• Alface
• Tomate
• Cebola
• Rúcula
• Queijo vegetal

Fonte: arquivo pessoal

Sanduíche Mediterrâneo

Ingredientes

• 1 berinjela, cortada em tiras
• 2 pimentões vermelhos
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, divididas
• 2 cogumelos portobello, fatiados
• 3 dentes de alho, amassados
• 4 colheres (sopa) de maionese vegetal
• 1 pão tipo focaccia

Preparo
Preaqueça o forno em temperatura alta (200°C). Coloque a berinjela e o pimentão em um tabuleiro e regue-os com 1 colher de azeite. Se necessário, use mais azeite. Leve-os ao forno preaquecido até que a berinjela esteja macia e o pimentão esteja com uma coloração escura, cerca de 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Enquanto isso, aqueça 1 colher de azeite e refogue o cogumelo até que fique macio. Misture o alho com a maionese. Corte o pão focaccia no sentido do comprimento. Espalhe a maionese nas duas metades do pão ou só em uma metade. Com o pimentão já frio, retire a pele e o miolo. Corte-o em fatias. Monte o sanduíche com a berinjela, o cogumelo e o pimentão. Enrole o sanduíche no papel alumínio. Coloque uma tábua com algo pesado por cima do sanduiche. Deixe o sanduíche embaixo da tábua por 2 horas, antes de cortá-lo e servi-lo.

Fonte: pt.petitchef

Veggie Sanduba

Ingredientes

• 1 caixinha de creme de soja
• 200 g de tofu amassado
• 5 tomates secos bem picados
• 1 colher (chá) de sal
• 10 fatias de pão de forma integral
• 1/2 maço de agrião

Preparo
Bata no processador de alimentos o ceme de soja com o tofu, os tomates secos e o sal. Espalhe o recheio nas fatias de pão, cubra com agrião e feche os sanduíches. Sirva a seguir.

Dica
- Para dar um toque diferente, você pode acrescentar algumas folhas de manjericão picado à pasta de tofu.

Rendimento: 5 unidades

Fonte: pt.petitchef

Receita: Mini-Folhado de Batata Doce

Ingredientes:

Para o recheio:

250 g de batata-doce cozida no vapor

200 ml de leite de coco

250 ml de água

3 cravos

Canela em pó e açúcar a gosto 

Para a massa:

2 xícaras de farinha de trigo

2/3 de xícara de água

1/3 de xícara de óleo ou azeite

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de fermento químico ou bicarbonato

Amido de milho

Preparo:

Recheio:

Bata os ingredientes, com exceção do cravo, no liquidificador. Despeje numa panela, acrescente o cravo e deixe cozinhar em fogo baixo. Cuidado para não queimar o fundo. Se necessário, acrescente um pouquinho de água. Tire do fogo quando a mistura estiver grossa e com cheiro de especiarias. Espere esfriar e leve à geladeira. Pode ser feito um dia antes. O recheio fica mais durinho e fácil de utilizar.

Massa e finalização:

Aqueça a água e o óleo (atenção, só até amornar). Junte os demais ingredientes e misture até que forme uma massa homogênea. Sove. Deixe esfriar. Polvilhe uma superfície com amido de milho. Abra a massa bem fina com um rolo sobre o amido. Polvilhe levemente amido de milho novamente sobre a massa aberta (usamos um coador, para facilitar). Enrole a massa, formando um tubo. Corte o tubo em dois ou mais pedaços (para facilitar). Leve à geladeira para esfriar um pouco. Isso ajuda na hora de manusear. Fica mais fácil de abrir a massa bem fininha. (Você pode deixá-la em geladeira por até 2 dias, se quiser). Abra novamente a massa, achatando o tubo. Isso criará as folhas da massa folhada. Deixe bem fina. Corte em retângulos pequenos. Recheie e enrole na diagonal (fica mais bonito). Salpique açúcar e canela sobre os rolinhos. Leve ao forno, a 180°C, até dourar. 

Fonte: Receita, comentários e foto do blog Ser Vegana

Receita: Bolo salgado vegan.

    Bom dia amados amigos veganos! Tudo bem com vocês?! Espero que tudo em perfeita harmonia. Hoje eu venho trazer uma receita bem simples e barata de um bolo salgado vegano, ou torta, como preferirem. Eu digo bolo, porque acho que tem mais a cara de tal, mas belezinha. Não sei se já disse à vocês que aqui em casa só tem eu de vegetariana, e estou na transição para o veganismo. Evitando o máximo ovos e laticínios, pois compreendo que faz tanto mal aos animais e até mais do que comer carne. Tudo o que preparo tiro esses produtos e substituo por outros.

    Mesmo só eu sendo veg, minha mãe quando escuta ou lê alguma receita vegana lembra de mim. E essa que vou comentar com vocês ela ouviu em uma emissora de rádio na sexta passada. E no sábado que fiquei sozinha em casa, melhor hora para cozinhar :) fui dar uma de vegan chef gourmet. Vamos ao que interessa?

Ingredientes:

• 1/2 xícara de palmito
• 1/2 xícara de azeitona
• 1 lata de ervilha
• 1 lata de milho verde
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de amido de milho 
• 1 colher de sobremesa de fermento
• 1/2 colher de sobremesa de sal
• 1 xícara de água
• 1 caldo de legumes 
• Orégano à gosto

Modo de fazer: 

Misturar todos os ingredientes no liquidificador e colocar em uma forma untada com óleo e farinha de trigo.

ADOOOOOROOOOO essas receitas que joga tudo no liquidificador, não tem coisa melhor. Super rápido. A massa fica bem grossa e não rende muito, então eu recomendo colocar em uma forma pequena. Eu coloquei em uma redonda, e para ficar um bolo bem bonito eu decorei com umas rodelas de tomate e cebola. 

Na receita que minha mãe me passou não tinha falando sobre o caldo de legumes nem o orégano, porém eu os adicionei e ficou bom. Como aqui em casa não tinha mais azeitona e nem palmito eu fiz apenas com milho e ervilha.

Agora, se você como eu não gosta de ervilha recomendo retirar e usar aquilo que gostar. Na próxima vez farei apenas com milho e com azeitonas.

Está aí o resultado do bolo salgado. Gente, quanto ao tempo que fica no forno eu costumo dizer o seguinte, é algo até particular, pois tem fornos que são mais potentes do que outros, por exemplo, o daqui de casa geralmente demora bastante para assar as coisas, já o da minha tia é super rápido, então o que você deve fazer para saber se está na hora de retirar é o mesmo truque que fazemos com um bolo doce, pegar um palitinho e enfiar no alimento, se o palito sair sujo, ou seja, com massa pregada nele ainda não está bom, quando sair limpinho já está na hora de retirá-lo do forno.

Espero que tenham gostado e essas fotos estão no meu instagram, me segue lá: @vanimonique

Receita: Torta de farinha de milho e abobrinha.

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de linhaça moída
• 6 colheres (sopa) de água
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha de milho amarela (flocos triturados)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) rasa de sal
• 1/4 de xícara de óleo
• 1 xícara de água
• 1 xícara de abobrinha refogada
• 2 colheres (sopa) de semente de abóbora crua (opcional)
• 1 colher (sopa) de cebola desidratada
• 1 colher (sopa) de pimentão vermelho desidratado
• Sal, salsinha picada e azeitonas a gosto
• Pimenta-biquinho a gosto

Preparo:
Misture a linhaça com a água e deixe hidratar por aproximadamente 10 minutos. Misture os sólidos, os temperos, a abobrinha, o óleo, a água, a linhaça já hidratada e por último o fermento em pó. Misture delicadamente, coloque numa assadeira untada e leve ao formo 160ºC até que esteja assada.

Fonte (imagem e receita): Marli Madureira, do blog Na Casa da Ma

Receita: Lasanha de Soja

Imagem: becel

    Bom dia! A primeira receita do ano será de uma lasanha de soja que fiz aqui em casa semana passada um dia antes do meu irmão viajar.

Aqui só tem eu de vegetariana, mas sempre faço umas comidinhas para o pessoal e todos aprovaram. Na primeira vez que fiz não ficou tão gostosa devido ao sabor forte da soja, mas eu já aprendi como tirar aquele gostinho horrível e vou ensinar para vocês :)

Antes de citar os ingredientes vou dizer como fazer com o ingrediente principal. Para tirar aquele gosto forte na hora de hidratar a soja coloque ela para ferver com água e suco de limão ou vinagre, eu usei um pouco dos dois para 2 xícaras de soja, diria que menos de 1 xícara do suco de limão ou vinagre. A soja vai ficar sem gosto nenhum, beleza, porque você que vai dar gostinho à ela com os temperos que for utilizar.

Ingredientes:

• 1 pacote de massa de lasanha semipronta. Procurem as de semolina, pois não é usado ovos nem leite na composição da massa.
• 2 xícaras de soja hidratada temperada como preferir (eu uso cebola, alho, tomate, shoyu, curry, orégano e molho de tomate).
• Queijo vegetal e presunto vegetal (caso encontre).
• 1 caixa de creme de leite de soja para fazer o molho branco ( misture em uma panela o creme de leite + 1 colher de soja de amido de milho + cebola cortadinha ou ralada + noz moscada + sal)

Modo de preparo:

em um refratário médio coloque primeiro o molho da soja e depois coloque a massa e vá intercalando, soja, queijo vegetal, presunto vegetal e molho branco até chegar na última camada que você usará só o molho.

Coloque no forno pré-aquecido e aguarde ela ficar boa :) o tempo irá depender do seu forno e também da massa que você utilizar.

Eu uso sempre a Petybom.

Depois é só se deliciar. Muito bom mesmo!

Receita: Bolinho de Lentilhas

     Bom dia! Mais uma semana chegando e um mês que já foi embora. 

Que dezembro seja cheio de luz e misericórdia para todas as criaturas. 

O Natal está se aproximando e estou na busca de fazer postagens especiais de final de ano, aguardem. Enquanto isso hoje é segunda, dia de receita.

Trago bolinhos de lentilhas, dá para guardar essa receita para as festas de fim de ano.

    Tenho 2 avisos rapidinhos: o primeiro é que estou com instagram (até que enfim), me sigam: @vanimonique e o segundo é que já estou na contagem regressiva para a atualização do novo layout do blog. Gente, está muito lindo *__* Fiquem de olho por aqui que vem vindo novidades.

Ingredientes

• 200 g de lentilhas cozidas e escorridas
• 1 cebola pequena picadinha
• 2 dentes de alho amassados com sal
• Manjericão a gosto
• Salsinha a gosto
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 pitada de pimenta-calabresa
• 2 colheres (sobremesa) de maisena
• 1/2 xícara de farinha de rosca ou pão integral ralado (aproximadamente)
• Óleo para fritar

Preparo

Bata a lentilha, o alho com sal e a salsinha no liquidificador, ou processador, até virar uma pasta (não acrescente água). Se ficar uns pedacinhos, tudo bem. Coloque esta pasta em uma tigela ou bowl e acrescente os demais ingredientes, com exceção da farinha de rosca. Misture bem com auxilio de uma colher e vá acrescentando farinha de rosca até obter uma massa boa de modelar, nem seca nem úmida demais. Pegue porções de massa, com o auxílio da colher (ajuda a ficarem do mesmo tamanho), e faça bolinhas achatando-as, frite em óleo quente e coloque sobre papel toalha.

Fonte: Receita e fotos do blog Comidinhas Top 5

Receita: Barrinhas de Coco e Chocolate.

Bom dia amados leitores! Hoje é segunda e segunda é dia de receitinha deliciosa para a gente fazer, se esbaldar e ainda chamar os amigos não veg(etari)anos para acreditarem com o seu próprio paladar que é possível SIM comer coisas muito gostosas e acima de tudo éticas.

Ainda não fiz essa receita aqui em casa, mas logo irei fazer, já que é bem fácil, prático e os ingredientes são bem disponíveis.

Hoje tem receitinha doce para adoçar nossa vida. Guarde essa receita também para o natal.

Ingredientes

• 1/4 de xícara de batata cozida e amassada
• 1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1 a 1 1/2 xícara (chá) de coco ralado
• Essência de coco (opcional)
• Amêndoas cruas (opcional)
• 300 g de chocolate* meio amargo para banhar

*Leia o rótulo e certifique-se de que não há ingredientes de origem animal.

Preparo

Em um bowl, coloque a batata amassada já fria e 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro. Com a ajuda de uma espátula pão duro misture até conseguir uma consistência líquida. Se for utilizar, adicione a essência de coco e misture bem. Junte o açúcar de confeiteiro restante e misture bem até conseguir uma pasta grossa. Por último, junte o coco ralado e misture com as mãos, porque é uma massa bem pesada. Você pode fazer bolinhas, barrinhas, etc. (eu coloquei o recheio de coco em uma forma e depois cortei as barrinhas com o auxílio de uma faca). Banhe as barrinhas/bombons no chocolate temperado ou fracionado (saiba mais) e coloque uma amêndoa por cima. Deixe cristalizar em uma folha de papel manteiga.

Fonte: Receita e foto do blog Chubby Vegan

Receita: Macarrão na Panela de Pressão.

    Bom dia gente linda, tudo bem?! Vamos começar a semana com uma receita gostosa que fiz na sexta-feira para meu namorado (gatxinho), para já comemorar o aniversário dele que foi no sábado (16/11), pois no dia iríamos sair com nossos amigos.

    Eu há bastante tempo tinha ouvido falar do tal macarrão feito na panela de pressão, mas não imaginava que ficava tão gostoso. Realmente, é uma das maneiras que conheço que fica deliciosa. Aqui em casa todo mundo aprovou.

Infelizmente, eu sou meio ruim da memória...HAHAHA! E acabei não tirando foto para postar aqui, então a imagem abaixo não é minha. Peguei no google.

Ingredientes

• 3 dentes de alho amassados
• 1/2 cebola picadinha
• 1 tomate picado
• Algumas azeitonas verdes
• Azeite ou óleo para refogar os legumes
• 1 tablete de caldo de legumes
• 300 gramas de macarrão
• 1 pacote de molho de tomate
• 1 caixinha de creme de leite de soja
• Batata palha
• Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma panela de pressão coloque os alhos e a cebola e doure no azeite ou óleo, quando estiver dourado acrescente o caldo de legumes e deixe esfarelar, após acrescente o tomate, as azeitonas, o molho de tomate, o creme de leite de soja e o sal, mexa durante alguns minutos, depois acrescente o macarrão (cru) e tampe a panela de pressão. Quando ela começar a chiar conte 3 minutos para cozinhar e apague o fogo. Depois é só misturar a batata palha e servir. Fica muito bom.

Eu iria fazer com salsicha de soja, porém o preço do produto não me deixou comprá-lo....HAHAHAHA! Fiz alguns quibes mesmo para acompanhar.

Receita: Hambúrguer de Soja com Alho-poró.

    Bom dia pessoas lindas! Desculpem-me a sumida durante a semana, mas esse semestre ao mesmo tempo que está passando rápido, parece que não termina nunca. Estive ocupadíssima com a Universidade, prova, trabalhos, colóquio interno da base de pesquisa que faço parte, coisas de casa, pois é, quase todos os dias eu mesma faço a minha comida, porque aqui só eu que sou vegetariana...em fim, a correria foi grande a semana que se passou e tenho quase toda a certeza que continuará assim, mas no tempo que posso venho atualizar o blog e a fan page.

    Mas beleza, eu vim aqui para trazer uma receita simples e bacana para vocês fazerem, provarem e aprovarem.

Ingredientes

• 2 xícaras de soja hidratada (pts pequena)
• 2 colheres (sopa) de alho-poró picado
• 2 colheres (sopa) de cenoura ralada
• 1 colher (chá) de sal
• 1 fatia de pão de forma ralado
• 1 colher (sopa) de shoyu
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
• Sal a gosto

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes e frite em óleo abundante.

Fonte: Projeto Vegan

Receita: Bolo de maracujá.

Imagem: Vista-se

    Bom dia queridos leitores, tudo bem com vocês? E o final de semana como foi? Espero que tenha tudo dado certo. As segundas-feiras no blog são sempre marcadas com receitas doces ou salgadas maravilhosas que trago para vocês das minhas pesquisas. Hoje queria trazer um prato doce para alegrar nosso dia e nada melhor que um bolo de maracujá sem ovo, sem lactose e sem colesterol. É possível sim.

Ingredientes:

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 1/2 de açúcar (branco ou demerara)
• 2 xícaras de suco de maracujá (natural)
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1/2 xícara de óleo

Modo de preparo:
Peneire a farinha e o açúcar, misture bem. Adicione os ingredientes líquidos e bata com um batedor manual. Depois de estar bem misturado, adicione o fermento e bata por mais 5 minutos. Pré-aqueça o forno e asse em fogo médio por 40 minutos ou até ficar moreninho. Não se esqueça de untar a forma antes de colocar a massa com óleo e farinha de trigo.

Calda (opcional):

Depois do bolo completamente frio e desenformado, faça uma calda com maracujá (com sementes e tudo), açúcar e água. Colocar uma colher de chá de polvilho doce na mistura garante um bom efeito depois da calda estiver fria. Basta aquecer em fogo médio mexendo sempre até que a água reduza e a calda fique bem espessa.

Adaptada de Projeto Vegan.

Receita: Arroz Primavera.

 
Ingredientes

1 e 1/2 xícara de arroz branco cru
3 xícaras de água quente
1 cebola grande descascada e fatiada
3 talos de alho-poró fatiados
1 dente de alho bem picadinho
1 xícara de couve-manteiga cortada em tirinhas finas
1 lata de milho verde já escorrido
10 tomates-uva (pode ser cereja ou italiano picado)
2 unidades de palmito em conserva fatiados
1 colher (chá) de açafrão em pó (cúrcuma)
2 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta moída na hora a gosto

Preparo

Deixe a panela bem quente e aqueça o azeite. Acrescente a cebola e o alho-poró e refogue até murchar e começar a dourar. Junte o alho picadinho. Tempere com sal e pimenta a gosto. Com a panela ainda bem quente junte o arroz e frite por 2 minutos, sem parar de mexer para não grudar. Polvilhe o açafrão em pó e cubra com a água quente. Aguarde a água começar a ferver e abaixe o fogo para médio-baixo, com a panela semi tampada. Depois de 10 minutos junte o palmito, a couve, o milho e os tomatinhos cortados ao meio. Mexa delicadamente, reduza o fogo para o mínimo e deixe o arroz terminar de cozinhar com a panela tampada, acompanhando de vez em quando. Quando a água do arroz secar desligue o fogo e deixe o arroz descansar por 5 minutos com a panela tampada. Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Receita e foto do blog Figos e Funghis

Receita: "Omelete" de grão de bico

Fotos: Papa Capim

Ingredientes:

• 1 xícara de grão-de-bico cru (seco), de molho por 12 horas ou mais
• 4 colheres de sopa de aveia em flocos (ou 2 1/2 colheres de sopa de farinha de linhaça)
• 3 dentes de alho
• 1/4 colher de chá de cúrcuma
• 1 pitada de ervas finas desidratadas
• 1 colher de chá cheia de fermento
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 cebola picadinha
• 1 punhado de salsinha picada
• Azeite para untar a frigideira

Recheio (opcional): Espinafre refogado com alho e cebola, temperado com sal e pimenta do reino + tomates secos.

Modo de preparar:

Escorra o grão-de-bico demolhado e bata com 2 xícaras de água no liquidificador. Seja paciente e triture até ele se desfazer completamente. Esfregue um pouco da mistura entre os dedos pra conferir: ela deve ficar macia, sem pedacinhos inteiros.

Junte a aveia (ou a  linhaça), o alho, cúrcuma, ervas, fermento, sal (1 colher de chá rasa ou a gosto) e pimenta do reino a gosto e bata novamente por alguns segundos. Transfira a mistura pra um recipiente grande e junte a cebola e a salsinha. Misture bem, prove (grão-de-bico cru tem um sabor desagradável, então não se assuste), corrija o sal e reserve.

Aqueça uma frigideira grande (escolha a que grudar menos na sua casa) e com tampa. Quando ela estiver bem quente, espalhe um pouco de azeite, formando um filme (não precisa exagerar). Despeje um pouco da mistura de grão-de-bico no centro da frigideira e use uma colher para espalhar a massa, como se estivesse fazendo um crepe/panqueca.

Adapte a quantidade de massa ao tamanho da sua frigideira. O omelete deve ficar relativamente fino, porém mais espesso que uma panqueca. Tampe e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por 8-10 minutos (o tempo de cozimento vai depender do tamanho da sua frigideira e, consequentemente, do seu omelete). Quando a superfície estiver seca, o omelete parecer firme e as bordas ligeiramente douradas, está na hora de virar (cuidado: se você tentar virar cedo demais ele vai se partir).

Espalhe um fio de azeite sobre o omelete e use uma espátula de metal fina pra virar (talvez você precise fazer movimentos curtos de vai-e-vem pra descolar). Deixe cozinhar do outro lado (ainda em fogo médio-baixo), descoberto, por mais 5-6 minutos. Seu omelete deve ficar bem dourado dos dois lados, mas não crocante, então fique de olho: se ele parecer muito pálido, aumente o fogo, se estiver queimando, diminua.

Fonte (imagem e receita): Papa Capim

Receita: Rocambole de Batatas.

Ingredientes da massa:

• 800 gramas de batatas

• Sal

• Azeite

• Óleo e Farinha de rosca para untar

 

Ingredientes para o recheio:

• 3 colheres de sopa de cebola picadinha

• 2 colheres de sopa de tomates picados em quadradinhos

• 2 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas

• 1 berinjela grande picada

• 1 bom punhado de cheiro verde

 

Modo de preparo da massa:

Cozinhe as batatas até que estejam macias, mas não muito moles.

Descasque, tempere com sal e azeite a seu gosto e amasse bem com o garfo ou com o amassador de batatas.

Corrija o tempero e despeje este “purê” numa forma untada com um fio de óleo e polvilhada com farinha de rosca bem fina.

Espalhe para fique com mais ou menos 1 cm de altura. Compacte bem e leve ao forno para assar até estar dourado.

 

Modo de preparo do recheio:

Fatie a berinjela bem fininha, pode inclusive usar o ralo grosso se preferir.

Deixe esta mistura descansando numa tigela com água e um pouco de sal

Pique a cebola, os tomates e as azeitonas e comece o refogado.

Leve a cebola para dourar num fiozinho de óleo.

Quando estiverem bem douradas coloque o tomate e espere soltar a primeira água destes tomates.

Traga a tigela das berinjelas para perto desta panela e vá pegando as berinjelas, apertando na Mao para escorrer o caldo deste punhado e coloque para refogar.

Depois de colocar toda berinjela, mexa bem e deixe cozinhar no próprio caldo da mistura por cerca de 5 minutos, em fogo baixo e panela tampada.

Destampe a panela, junte a azeitona e o cheiro verde picado, mexa e desligue o fogo.

Corrija o sal e deixe descansar.

 

Montando o rocambole:

Assim que a massa de batatas estiver bem dourada retire do forno e em seguida retire da forma colocando em cima de um pano de parto bem limpo.

O purê vai ter virado um “tapetinho” de batatas.

Espalhe o recheio de berinjelas de forma bem generosa por todo este seu tapetinho de batatas.

Pegue numa das pontas do pano e o use para ajudar a enrolar nosso rocambole.

Venha enrolando com firmeza e ajudando com as mãos.

Transfira seu rocambole para uma travessa.

Se for servir imediatamente é só decorar e servir.

Se for esperar um pouco, é bom voltar com este rocambole para o forno um pouco antes de servir.

Bom apetite.

 

Fonte da receita e fotos: Bambu Chuveroso