Receita: Manjar de Côco

Ingredientes:

- 400 ml de leite de côco

- 600 ml de leite vegetal da sua preferência (Ex.: leite de soja, arroz, amêndoas)

- 1 lata de leite condensado de soja

- 100g de côco ralado doce e hidratado

- 4 colheres (sopa) de amido de milho

- 6 ameixas-pretas em calda com a calda

- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

- 1 xícara de água

Preparo:

Em uma panela coloque o leite de côco, o leite de soja, o leite condensado, 

o côco ralado e o açúcar mascavo. Dilua o amido de milho na água e 

acrescente à mistura.Leve ao fogo mexendo sempre até que forme um creme 

grosso.Coloque em taças individuais e leve a geladeira por cerca de três horas.

Quando estiverem firmes coloque a calda e as ameixas. Conserve em geladeira.

Fonte (imagem e receita): Receitas Veganas 

Receita: Bolinho de Chuva

Bom dia e ótima segunda-feira para todos. Bolinho de Chuva me faz recordar da minha infância e de uma coleguinha que tive na escola. A mãe dela sempre fazia essas delícias. Faz bastante tempo que não como, preciso fazer aqui em casa. Trago a receita e o vídeo feito pelo site "Presunto Vegetariano" que tem sempre dicas muito gostosas de culinária.

Que tal fazê-los hoje à tarde? Aposto que todos de casa vão amar.

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (de chá) de açúcar cristal
• 1 colher (de sopa) de sementes de linhaça
• 1 vidrinho (200ml) de leite de coco
• 1 colher (de sopa) de fermento em pó
• 3 colheres (de sopa) de açúcar de confeiteiro
• Canela a gosto

Modo de Preparo:

Primeiramente bata a linhaça no liquidificador, até triturar bem. Em seguida coloque em um potinho, adicione 3 colheres de sopa de água e deixe descansar por 15 minutos.
Em uma vasilha coloque a farinha de trigo, o açúcar cristal, adicione a mistura da linhaça, o de leite de coco, e misture bem.
Coloque na massa o fermento em pó, e misture até ficar homogênea.
Em uma panela com uma boa quantidade de óleo quente (coloquei até quase metade), frite pequenas porções de bolinhos, tomando cuidado para não queimar.
Misture o açúcar de confeiteiro e a canela,  e polvilhe sobre os bolinhos para servir! Está pronto!!

Fonte: Presunto Vegetariano

Receita: Barrinhas de Coco e Chocolate.

Bom dia amados leitores! Hoje é segunda e segunda é dia de receitinha deliciosa para a gente fazer, se esbaldar e ainda chamar os amigos não veg(etari)anos para acreditarem com o seu próprio paladar que é possível SIM comer coisas muito gostosas e acima de tudo éticas.

Ainda não fiz essa receita aqui em casa, mas logo irei fazer, já que é bem fácil, prático e os ingredientes são bem disponíveis.

Hoje tem receitinha doce para adoçar nossa vida. Guarde essa receita também para o natal.

Ingredientes

• 1/4 de xícara de batata cozida e amassada
• 1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1 a 1 1/2 xícara (chá) de coco ralado
• Essência de coco (opcional)
• Amêndoas cruas (opcional)
• 300 g de chocolate* meio amargo para banhar

*Leia o rótulo e certifique-se de que não há ingredientes de origem animal.

Preparo

Em um bowl, coloque a batata amassada já fria e 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro. Com a ajuda de uma espátula pão duro misture até conseguir uma consistência líquida. Se for utilizar, adicione a essência de coco e misture bem. Junte o açúcar de confeiteiro restante e misture bem até conseguir uma pasta grossa. Por último, junte o coco ralado e misture com as mãos, porque é uma massa bem pesada. Você pode fazer bolinhas, barrinhas, etc. (eu coloquei o recheio de coco em uma forma e depois cortei as barrinhas com o auxílio de uma faca). Banhe as barrinhas/bombons no chocolate temperado ou fracionado (saiba mais) e coloque uma amêndoa por cima. Deixe cristalizar em uma folha de papel manteiga.

Fonte: Receita e foto do blog Chubby Vegan

Receita: Bolo de maracujá.

Imagem: Vista-se

    Bom dia queridos leitores, tudo bem com vocês? E o final de semana como foi? Espero que tenha tudo dado certo. As segundas-feiras no blog são sempre marcadas com receitas doces ou salgadas maravilhosas que trago para vocês das minhas pesquisas. Hoje queria trazer um prato doce para alegrar nosso dia e nada melhor que um bolo de maracujá sem ovo, sem lactose e sem colesterol. É possível sim.

Ingredientes:

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 1/2 de açúcar (branco ou demerara)
• 2 xícaras de suco de maracujá (natural)
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1/2 xícara de óleo

Modo de preparo:
Peneire a farinha e o açúcar, misture bem. Adicione os ingredientes líquidos e bata com um batedor manual. Depois de estar bem misturado, adicione o fermento e bata por mais 5 minutos. Pré-aqueça o forno e asse em fogo médio por 40 minutos ou até ficar moreninho. Não se esqueça de untar a forma antes de colocar a massa com óleo e farinha de trigo.

Calda (opcional):

Depois do bolo completamente frio e desenformado, faça uma calda com maracujá (com sementes e tudo), açúcar e água. Colocar uma colher de chá de polvilho doce na mistura garante um bom efeito depois da calda estiver fria. Basta aquecer em fogo médio mexendo sempre até que a água reduza e a calda fique bem espessa.

Adaptada de Projeto Vegan.

Alfajor do Bike Vegan.

    

    Bom dia gente, hoje já é quinta-feira, como está passando rápido o tempo, não é mesmo?! A semana correu, ou melhor, voou e eu ainda nem falei um pouquinho do que aconteceu na I Semana de Direitos Animais em Natal/RN, mas eu prometo que vou ainda fazer umas postagens com teor reflexivo do que foi apresentado nessa semana maravilhosa de aprendizados e experiências novas.

    Bom, nessa semana tive o prazer de conhecer a Letícia Peixoto e o seu companheiro Bruno que já tinha postado sobre o que eles fazem. Quem aqui lembra do Bike Vegan?

Para quem não conhece eu no comecinho do blog fiz uma resenha (click aqui) sobre a ideia culinarista deles que de forma sustentável pedalam por vários cantos de Fortaleza vendendo seus quitutes doces e salgados.

    A primeira vez que vi as fotos fiquei com muita vontade de comer o alfajor, sou apaixonada por doces e ainda não tinha comido nenhum desse tipo vegano, então bate aquela curiosidade de saber se realmente é bom... até que tive a oportunidade de me deliciar com eles.

A Letícia e o Bruno estiveram aqui em Natal na I Semana de Direitos Animais em Natal e me deram um para experimentar...resumindo a sensação: DELÍCIA!

Os alfajors vem empacotados de forma artesanal (acho bacana comprar diretamente de quem produz) e o tamanho é o mesmo de outros alfajors que já tinha comido que não eram veganos, o preço super em conta, apenas R$ 2,00 e você não se arrepende, tive que repetir a dose e comprei um para mim e um para meu namorado, ele não é vegetariano, mas embarca nas comidinhas que faço e que compro, sempre acha tudo muito bom e não foi ao contrário quando provou do doce do Bike Vegan, ele amou, deu nota 10. Realmente muito bom.

Não reparem muito na foto, mas eu não sou boa fotógrafa (HAHAHAH!), o objetivo acredito que foi alcançado. Queria mostrar para vocês como o alfajor do Bike Vegan é bem recheado com chocolate e o bolo é bem consistente com cobertura. Estou desejando até agora.

    Quem mora em Fortaleza podem encontrar eles por aí nas praças, nos eventos, feiras de orgânicos e Universidades, é só curtir a fan page do Bike Vegan e se informar por onde a Letícia e o Bruno pedalam com suas veganlícias. Eles também aceitam encomendas através dos números:

(85) 8683-0379 | (85) 8656-8556

Receita: Bolachinhas de Geléia.

Ingredientes

Para a massa:
200 g de farinha de trigo integral
200 g de farinha de trigo branca
1 colher (sopa) de fermento instantâneo seco
1/2 xícara de óleo
300 ml de água

Para o recheio:
200 g de fruta seca (damasco, tâmaras, ameixa, etc.)
2 copos de água 

Preparo

Massa:

Coloque 5 colheres de cada uma das farinhas numa tigela funda, mais o fermento seco e misture. Junte os 300 ml de água, bata bem por uns 5 minutos, dissolvendo bem as farinhas e agregando o fermento. Vai ficar um creme espesso. Coloque o óleo e misture bem. Logo em seguida vá adicionando as farinhas em quantidades iguais, 1 colher de cada, sempre amassando muito bem para ir incorporando à massa. Nunca coloque as farinhas todas de uma única vez. Vai chegar um ponto onde você perceberá que a massa está desgrudando da tigela, não está pegajosa na sua mão e não tem grumos de farinhas no meio. Este é o ponto ideal da massa. Dê uma ultima amassada vigorosa e separe a massa em 8 bolas. Coloque a massa coberta num ambiente reservado, sem golpes de vento, por no mínimo 1 hora e meia.

Recheio:

Deixe as frutas secas de molho por 3 horas. Bata-as no liquidificador colocando um pouco de água, apenas a quantidade suficiente para facilitar que o liquidificador trabalhe e você consiga um creme bem liso e grosso.

Montagem:

Você pode trabalhar sem nenhuma forma: abra a massa bem fina, coloque a geleia como se fosse um recheio de pastel e cubra com o restante da massa, cortando e fechando bem as laterais. É exatamente como se fosse um pastelzinho, inclusive você pode fazer este doce em outros formatos. Tome o cuidado de deixar as bordas bem fechadas.

Ou, usando uma forminha de fazer ravióli: abra a massa e coloque sobre os moldes de ravióli. Coloque as porções de geleia em cada cavidade e venha com mais um pedaço da massa para cobrir. Aperte bem as massas para que fiquem bem fechadas nas laterais e retire suas bolachinhas para colocá-las na forma. Leve para assar até que estejam bem douradinhas. Retire, deixe esfriar e sirva.

Dica - Se for guardar, use vidros bem tampados.

Fonte: Bambu Chuveroso

Receita: Bolo de cenoura vegano

Receita e foto http://www.veggietal.com.br/

    Bom dia leitores lindos, vocês tem gostado das receitas que tenho postado aqui no blog? Sei que algumas pessoas já fizeram umas receitas e disseram que ficou uma delícia, caso você tenha alguma receita vegana no seu caderninho e queira compartilhar envie para o e-mail: superveggs@bol.com.br junto com uma foto do prato.

    Decidi postar hoje a receita desse bolo, pois é um dos meus preferidos e sei que muita gente não dispensa um bolinho de cenoura com cobertura de chocolate. Esse é especial, pois não leva ingrediente cruel nenhum.

Vamos a receita?!

Ingredientes:

• - 1 xícara de cenoura picada miúda;
• - 1 e 1/4 de xícara de leite vegetal (de soja, de castanhas, etc);
• - 1 colher (sopa) de semente de linhaça;
• - 4 colheres (sopa) de óleo;
• - 1 e 1/2 xícaras de açúcar;
• - 1 colher (sopa) de suco de limão;
• - 2 xícaras de farinha de trigo;
• - 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó.

• Calda:

• - 1/4 de xícara de leite vegetal;
• - 4 colheres (sopa) de chocolate em pó;

- 3 colheres (sopa) de açúcar.

Preparo:

1. Bata no liquidificador a cenoura, o leite vegetal, a linhaça, o óleo, o suco de limão e o açúcar até ficar homogêneo. 
2. Em um recipiente, peneire a farinha e misture com o fermento em pó. Despeje o líquido sobre os ingredientes secos e misture bem. 
3. Leve para assar em forma pequena, untada e enfarinhada; em forno médio pré-aquecido, por cerca de 35 minutos.

Para a calda – misture bem todos os ingredientes e leve para cozinhar, mexendo e deixando ferver em fogo baixo por alguns minutos até engrossar. Despeje sobre o bolo.

Receita: Copinho de chocolate com uvas verdes.

    Hoje é segunda-feira, dia de receita especial. Recebi no meu e-mail pessoal algumas receitas postadas no blog Cantinho Vegetariano. É um ótimo lugar para vocês fazerem pratos deliciosos tanto salgados como doces. Geralmente tenho postado receitas salgadas, mas hoje a receita é doce...huuuuummmm....

Ingredientes 2 caixinhas de creme de soja 2 colheres (sopa) de açúcar demerara 2 colheres (sopa) rasas de amido de milho 2 e 1/2 xícaras de uvas verdes cortadas ao meio, sem sementes 2 e 1/2 colheres (sopa) de cacau em pó Preparo Misture todos os ingredientes, exceto as uvas, e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Depois de frio, disponha em copos, alternando com as uvas. Sirva gelado. Dica - Caso queira, acrescente ao creme depois de pronto, 1/2 xícara de licor de chocolate (100 ml). Rendimento: 4 a 6 porções Fonte: União (adaptada)

Receita: Bolo de Chocolate com Banana.

 Foto: Vera Cristofani

Ingredientes

Para a massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar 3/4 de xícara de leite de soja
1 colher (sopa)  de creme vegetal
1/2 copo de óleo
1 colher (sopa) de fermento
1 copo de chocolate vegano picado 

Para a cobertura:
6 colheres (sopa) açúcar
3 colheres (sopa) de água
4 bananas maduras 

Preparo

Massa: 

Peneire todos os ingredientes secos, exceto o fermento. Misture bem, acrescente o creme vegetal, o óleo e o leite de soja e misture até ficar homogêneo. Acrescente o fermento e o chocolate picado e misture.

Cobertura e finalização:

Na forma onde vai assar o bolo, misture o açúcar e a água e deixe em fogo baixo até formar a calda. Em seguida, acrescente as bananas em tiras e, por último, a massa. Asse por aproximadamente 45 minutos em forno médio.

Fonte - Receita de Kelli Auda